Όμως στην ανατολική πλευρά του Ολύμπου που βρέχεται από το Αιγαίο πέλαγος, εδώ και επτά γενιές περίπου (175 χρόνια), τον Μάιο, οι κάτοικοί του αποστάζουν τσίπουρα από κούμαρα. Τα κούμαρα, ένα άγριο φρούτο της ελληνικής χλωρίδας με ιαματικές ιδιότητες, δίνει ένα ιδιαίτερο, αρωματικό, εύγευστο και συνάμα ιαματικό απόσταγμα. Τον χειμώνα από τα δάση του Ολύμπου, μαζεύουν τον ώριμο καρπό από τις κουμαριές. Το κουμαρίσιο τσίπουρο αποτελεί ένα παραδοσιακό προϊόν της Πιερίας εδώ στα χωριά της ανατολικής πλευράς του Ολύμπου. Η παράδοση είναι ο πολιτισμός μας η οποία μας δένει με τον τόπο μας και ο τόπος μας έχει πλούσια παράδοση.

Δημήτρης Ρουκάς M. Sc. τέχν. γεωπόνος, επιστημονικός συνεργάτης Π.Ε. Πιερίας