Η σχετική ανακοίνωση της ΠΑΕ αναφέρει, μεταξύ άλλων, τα εξής:
«Ο Γιώργος γεννήθηκε στις 18/3/1999 στον Βόλο, ενώ εδώ και πέντε χρόνια αποτέλεσε βασικό και αναντικατάστατο στέλεχος όλων των «μικρών» ομάδων του Ολυμπιακού Πειραιώς. Στέφθηκε πρωταθλητής τόσο με την Κ-15, όσο και με τις Κ-17 και Κ-20 του Ολυμπιακού, όντας αρχηγός των δύο πρώτων ομάδων. Χρίστηκε διεθνής με την Εθνική Παίδων, στην οποία ήταν και αρχηγός, όπως και με την Εθνική Νέων. Την αγωνιστική περίοδο που μας πέρασε αγωνίσθηκε με την Κ-20 του Ολυμπιακού, σε 6 ματς Champions League και 18 Super League, ενώ συμμετείχε και σε 13 διεθνείς αγώνες τουρνουά των Πειραιωτών. Ο Γιώργος Αγιώτης έρχεται στη Λάρισα με στόχο να καθιερωθεί στον Απόλλωνα και να «χτίσει» το δικό του όνομα σε επαγγελματικό επίπεδο».
