Το Valle del Maipo, σε απόσταση μίας ώρας από την πρωτεύουσα Σαντιάγκο, είναι η καρδιά της παραγωγής κρασιού στην Χιλή και φιλοξενεί τον μεγαλύτερο αριθμό οινοποιείων, ορισμένα από τα οποία ιδρύθηκαν τον 19ο αιώνα.
Ανάμεσά τους είναι το Odfjell που ιδρύθηκε το 1994 από Νορβηγούς επιχειρηματίες, οι οποίοι εφάρμοσαν την προοπτική δημιουργίας νέων βιολογικών οίνων σε μία από τις καλύτερες περιφέρειες παραγωγής κρασιού στον κόσμο. Για τους νορβηγούς επιχειρηματίες η Κίνα είναι μια «εξαιρετικά σημαντική» αγορά για τα βιολογικά κρασιά.
Οι αμπελουργοί φυτεύουν κέρατα αγελάδων γεμάτα κοπριά ανάμεσα στα αμπέλια για να «μεταφέρει τη γονιμότητα» στη γη και τα φυτά
ήμερα εξάγουν στην Κίνα περίπου 8.000 με 10.000 κιβώτια ετησίως και ελπίζουν να αυξηθούν οι παραγγελίες.
Σύμφωνα με επίσημα στοιχεία, το πρώτο εξάμηνο του έτους αυξήθηκε η αξία των εξαγωγών κρασιού στη Χιλή, με την Κίνα να βρίσκεται στην κορυφή των εξαγωγικών προορισμών με αγοραστική αξία περίπου 124,3 εκατομμύρια δολάρια.
Η σειρά προϊόντων της Odfjell διαθέτει ποικιλία βιολογικών οίνων από το Cabernet Sauvignon μέχρι το Merlot, το Carmenere, το Syrah, το Cabernet Franc και το Malbec, καθώς και τις «μη παραδοσιακές» ποικιλίες όπως το Carignan.