Αυτή τη διαπίστωση έκαναν οι Λαρισαίοι κρεοπώλες, στη διάρκεια της ετήσιας γενικής συνέλευσή τους επιβεβαιώνοντας τα συμπεράσματα πρόσφατης πανελλήνιας έρευνας που πραγματοποιήθηκε για λογαριασμό της έκθεσης «FOOD EXPO».
Αν και το κρέας καταναλώνεται με υψηλή συχνότητα ωστόσο η κατανάλωσή του εμφανίζει μείωση καθώς τέσσερις στους δέκα καταναλώνει λιγότερο σε σχέση με 2-3 χρόνια πριν. Η μείωση αυτή, που έχει αντανάκλαση και στους τζίρους των παραδοσιακών κρεοπωλείων της Λάρισας, καθώς στο α΄ φετινό τετράμηνο έπεσαν κατά 15%-30% τουλάχιστον σε σχέση με το αντίστοιχο περσινό διάστημα, οφείλεται εν μέρει στην οικονομική στενότητα (ως επίπτωση της κρίσης) αλλά μερικώς σε λόγους υγείας ή αλλαγής των διατροφικών συνηθειών… Ενδεικτικό της εικόνας αυτής είναι ενώ το κοτόπουλο μέχρι πρότινος ήταν τρίτο στις προτιμήσεις των καταναλωτών σήμερα βρίσκεται στην κορυφή της προτίμησης καθώς η τιμή του είναι φθηνότερη… Στις προτιμήσεις ακολουθεί το βοδινό και τρίτο είναι το χοιρινό κρέας.
Ο πρόεδρος της συντεχνίας κρεοπωλών του νομού, Χρ. Πάσχος κάνοντας μια αποτίμηση των θεμάτων που απασχολούν τον κλάδο τόνισε πως όλοι τους περνούν δύσκολες στιγμές, με τις φορολογικές και ασφαλιστικές υποχρεώσεις να επιβαρύνουν οικονομικά. Με αφορμή μάλιστα την περίοδο του Πάσχα, τα μέλη της συντεχνίας αναφέρθηκαν στον αθέμιτο ανταγωνισμό που υπέστησαν για μια ακόμη χρονιά από τα σουπερ μάρκετ με την διάθεση των αμνοεριφίων, καθώς όπως τόνισαν "με τις τιμές που τα αγόρασαν από τους παραγωγούς , οι αλυσίδες τροφίμων τα πωλούσαν", ενώ στάθηκαν ιδιαίτερα στην ποιότητα του κρέατος και στη σχέση εμπιστοσύνης που είναι τα σημαντικότερα κριτήρια επιλογής σημείου πώλησης. Όπως τόνισαν αν και τα σούπερ μάρκετ κερδίζουν μερίδιο στην αγορά κρέατος ωστόσο το κρεοπωλείο αποτελεί το συνηθέστερο σημείο αγοράς, καθώς επτά στους δέκα συνήθως αγοράζει κρέας από το κρεοπωλείο της γειτονιάς και μόνο ένα στα πέντε νοικοκυριά (20%) προτιμά το κρέας των σουπερ μάρκετ.
Σύμφωνα μάλιστα με τα αποτελέσματα της έρευνας που επικαλέστηκαν, η ποιότητα του κρέατος αποτελεί το σημαντικότερο κριτήριο επιλογής κρέατος, συγκεντρώνοντας το 44% των αναφορών. Δεύτερο σε σημαντικότητα κριτήριο είναι η διατροφική αξία και οι επιπτώσεις στην υγεία, συγκεντρώνοντας το 29% των αναφορών. Η τιμή εμφανίζεται στην τρίτη θέση, αποτελώντας το σημαντικότερο κριτήριο επιλογής κρέατος για το 15% των καταναλωτών. Το γεγονός αυτό καταδεικνύει πως στην περίπτωση αγοράς κρέατος, ακόμη και σε συνθήκες κρίσης, η χαμηλή τιμή από μόνη της χωρίς ένα αποδεκτό όριο ποιότητας και διατροφικής αξίας δεν είναι αποδεκτή. Αν και η προτίμηση στα ντόπια κρέατα είναι κυρίαρχη, η προέλευση αναφέρεται μόνο από το 11% ως το σημαντικότερο κριτήριο επιλογής κρέατος.
ΤΟΝ ΙΟΥΝΙΟ ΟΙ ΕΚΛΟΓΕΣ
Τέλος κατά τη συνέλευση που πραγματοποιήθηκε την περασμένη εβδομάδα στο Επιμελητήριο, επισημάνθηκαν στα μέλη οι υποχρεώσεις τους για τις ετικέτες επισήμανσης και τους κανόνες στη ζύγιση, η αυστηροποίηση των προστίμων ενώ καθορίστηκε η ημερομηνία διεξαγωγής για την ανάδειξη νέων διοικητικών οργάνων για την Πέμπτη 8 Ιουνίου. Την ημέρα αυτή θα προκύψει το νέο 5μελές διοικητικό συμβούλιο για την επόμενη τριετία, η νέα ελεγκτική επιτροπή και οι αντιπρόσωποι για την τοπική και πανελλήνια κλαδική ομοσπονδία.
ΓΙΩΡΓΟΣ ΝΟΥΛΗΣ
