Η εταιρεία ιδρύθηκε το 2008, με σκοπό  την αναβίωση και διατήρηση τηςπαραδοσιακής καλλιέργειας φακής στο οροπέδιο του Βοΐου. Στη συνέχεια οι δραστηριότητές της επεκτάθηκαν στην παραγωγή, επεξεργασία, συσκευασία και διανομή οσπρίων και ρυζιού που παράγονται στην ευρύτερη περιοχή δυτικής και κεντρικής Μακεδονίας. Σήμερα συσκευάζει και εμπορεύεται ποικιλίες φακής, ρεβιθιού, φασολιών, φάβας και ρυζιού.

Η επιχείρηση στεγάζεται σε ιδιόκτητο βιοτεχνικό κτήριο στο Τσοτύλι Κοζάνης. Οι εγκαταστάσεις της περιλαμβάνουν χώρο επεξεργασίας, τυποποίησης και συσκευασίας των προϊόντων, σιλό αποθήκευσης καθώς και γραφεία διοίκησης. Διαθέτει σύγχρονο μηχανολογικό εξοπλισμό ενώ εφαρμόζει σύστημα ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων κατά το πρότυπο ISO 22000:2005.

Η εταιρεία ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΓΗΣ ΒΟΪΟΥ Α.Β.Ε.Ε. αξιοποιεί τις εξαιρετικές ελληνικές ποικιλίες οσπρίων  και τις ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής και παράγει με τον τρόπο αυτό τα μοναδικά προϊόντα της. Με τους παραγωγούς που συνεργάζεται παράσχει  πλήρη γεωτεχνική υποστήριξη και προωθεί την εφαρμογή συστήματος ορθής γεωργικής πρακτικής GLOBALG.A.P. (EUREPGAP).

Μέσω του προγράμματος Συμβολαιακής Γεωργίας της Τράπεζας Πειραιώς, ο παραγωγός έχει στη διάθεσή του την απαιτούμενη ρευστότητα με άκρως ανταγωνιστικούς όρους τη στιγμή που τη χρειάζεται αλλά και εγγυημένη την έγκαιρη αποπληρωμή του, όταν παραδώσει τα προϊόνταστην Εταιρεία.

Η νέα αυτή συμφωνία Συμβολαιακής Γεωργίας, αφορά σε ολοκληρωμένη χρηματοδοτική πρόταση και πιστοποιεί τη σταθερή βούληση της Τράπεζας Πειραιώς για την υποστήριξη του αγροτικού επιχειρείν και την ενθάρρυνση κάθε υγιούς και παραγωγικής προσπάθειας στον πρωτογενή τομέα της οικονομίας.