Σε ένα εορταστικό κλίμα πραγματοποιήθηκαν τα εγκαίνια του νέου Ζαχαροπλαστείου, παρουσία συγγενών, φίλων, συνεργατών και όλων των κατοίκων της περιοχής . Μετά τον αγιασμό οι παρευρισκόμενοι είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν πλούσια εδέσματα και ευχήθηκαν στον κ . Οικονόμου γλυκές και χρυσές δουλειές . Εκείνος ανταπέδωσε με τη δέσμευση ότι θα συνεχίσει πάντα με την ίδια ποιότητα να δημιουργεί και να προσφέρει τα προϊόντα του. Σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη της επιχείρησης, στα άμεσα επαγγελματικά του σχέδια είναι και η δημιουργία του 4ου Ζαχαροπλαστείου στη Θεσσαλία.