Πατάτες Γιαχνί με Ελιές

Δημοσίευση: 12 Νοε 2013 15:58 | Τελευταία ενημέρωση: 23 Σεπ 2015 12:51
Υλικά:
1/2 - φλιτζ. ελαιόλαδο
1 κιλό πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες στα 4
3 κρεμμύδια μεγάλα, χοντροκομμένα
5-6 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένες
1/2 - 1 κουτ. γλυκού φρέσκια πιπεριά καυτερή λιωμένη ή
1/3 - 1/2 κουταλάκι μπούκοβο
1/2 φλιτζ. κρασί λευκό ξηρό
1 κουτ. γλυκού ρίγανη
2 φλιτζ. ντομάτα ψιλοκομμένη
1 φλιτζ. ελιές μαύρες μικρές, ξεπλυμένες και δίχως κουκούτσι
Αλάτι
1/2 φλιτζ. φύλλα μαϊντανό χοντροκομμένα
 
 
Εκτέλεση:
Σε μεγάλο βαθύ τηγάνι και δυνατή φωτιά σοτάρετε στο ελαιόλαδο τις πατάτες 5-10 λεπτά περίπου, να ροδίσουν απ’ όλες τις μεριές.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200° C. Με τρυπητό κουτάλι, βγάλτε τις πατάτες από το τηγάνι, και σοτάρετε στο ίδιο λάδι το κρεμμύδι 5 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνει διαφανές. Προσθέστε το σκόρδο και την καυτερή πιπέριά ή μπούκοβο. Αφήστε λίγα δευτερόλεπτα, και περιχύστε με το κρασί, βάλτε τη ρίγανη, τη ντομάτα και τις ελιές. Αφήστε 1 λεπτό και βγάλτε από τη φωτιά. Μεταφέρετε τις πατάτες σε πυρίμαχο σκεύος που να τις χωράει σε μία στρώση. Περιχύστε με τη σάλτσα, και ψήστε ξεσκέπαστες 30-45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αν χρειαστεί, προσθέστε τους λίγο νερό. Αφήστε 15 λεπτά, δοκιμάστε και διορθώστε τη γεύση με αλάτι και καυτερή πιπεριά ή μπούκοβο. Πασπαλίστε με το μαϊντανό και σερβίρετε ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου.
 
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Προηγούμενο Επόμενο »

Συνδρομητική Υπηρεσία

διαβάστε την ελευθερία online

Ηλεκτρονικό Αρχείο Εφημερίδας


Σύνδεση Εγγραφή

Πρωτοσέλιδο εφημερίδας

Δείτε όλα τα πρωτοσέλιδα της εφημερίδας

Ψιθυριστά

Ο καιρός στη Λάρισα

Διαφημίσεις

ΕΔΑ ΘΕΣΣ
ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΤΙΚΗ ΤΡΑΠΕΖΑ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ 9-7
INTERCOMM FOODS
Μείνε μαζί μας
keuea

Η "Ελευθερία", ήταν από τις πρώτες εφημερίδες που σηματοδότησε την παρουσία της στο Internet, μ' ένα ολοκληρωμένο site.

Facebook Twitter Youtube

 

Θεσσαλικές Επιλογές

 sel ejofyllo karfitsa 1