Φασόλια Πιάζ

Τι χρειαζόμαστε:

• 1/2 κιλό φασόλια μέτρια
• 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι (προαιρετικά)
• λάδι
• λεμόνι ή ξύδι (ό,τι προτιμάτε)

1. Βράζουμε καλά τα φασόλια.
2. Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε μία σαλατιέρα.
3. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδάκια, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι (προαιρετικά), λάδι, και ό,τι προτιμάτε λεμόνι ή ξύδι. Εμείς την προτιμούμε με ξύδι.
4. Ανακατεύουμε.

Χταπόδι Τηγανητό

Τι χρειαζόμαστε:

• Χταπόδι
• Φύλλο δάφνης
• Μοσχοπίπερο
• Ελαιόλαδο
• Καλό ξύδι
• Αλάτι

1. Βάζουμε το χταπόδι σε κατσαρόλα ολόκληρο, χωρίς νερό, μαζί με τη δάφνη και το μοσχοπίπερο. Μόλις βγάλει τα υγρά του και πάρει απειλητικό ύφος με τα πλοκάμια γυρισμένα κατά πάνω, το αφήνουμε να πάρει μια ελαφρά βράση, το βγάζουμε από την κατσαρόλα, αφαιρούμε το υγρό και το κόβουμε κομματάκια.
2. Ρίχνουμε λάδι στην κατσαρόλα, μόλις κάψει ρίχνουμε το χταπόδι μαζί με το μοσχοπίπερο και τη δάφνη και το τηγανίζουμε. Αν τυχόν βγάλει και άλλα υγρά το γυρίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν.
3. Μόλις ροδοκοκκινίσει, σβήνουμε με ξύδι και κατεβάζουμε από τη φωτιά.