Γλέντησαν με καλόν οίνον μέχρι το τέλος.

Στον Μυστικό Δείπνο πάλι προσέφερε στους μαθητές του οίνον, λέγοντας το συγκλονιστικό «πιείτε εξ αυτού πάντες».

Βγαίνει ο ιερέας στην ωραία πύλη και προσέρχονται πάντες, νεοβάπτιστα βρέφη, άνδρες, γυναίκες, υπερήλικες. Τα τέμπλα των εκκλησιών μας είναι γεμάτα με σκαλισμένα σταφύλια, αμπελόφυλλα, κλιματσίδες και όταν λειτουργεί ο Δεσπότης λέει τελειώνοντας για την άμπελον: «... ήν εφύτευσεν η δεξιά σου».

Φυτευμένο το αμπέλι από τη δεξιάν του Κυρίου με παραγωγή σταφυλιών, ο χυμός των οποίων υφίσταται ζύμωσιν για να γίνει οίνος, δραστική ουσία του οποίου είναι το οινόπνευμα ή αλκοόλη ή αιθανόλη ή αιθυλική αλκοόλη όπου: «μικρή ποσότητα δρα διεγερτικά, μεγάλη δρα μεθυστικά», σύμφωνα τον Γ. Βάρβογλη στο βιβλίο του της οργανικής Χημείας που είχαμε στο εξατάξιο Γυμνάσιο μέχρι το 1962.

Ο Βούδας όμως και ο Μωάμεθ απαγορεύουν την πόσην αλκοολούχων ποτών, όλων. Οι πιστοί αυτών των δύο «προφητών» είναι αριθμητικώς πολλοί περισσότεροι των Χριστιανών.

Στην παγκοσμιοποιημένη ανθρωπότητα, ποια θα είναι η θέση του οίνου και των αποσταγμάτων αυτού;

Mικρή ποσότητα ευφραίνει καρδία, μεγάλη ποσότητα προκαλεί μέθη. Διαρκής μέθη προκαλεί κίρρωση του ήπατος, θάνατο.

* Από τον Γιάννη Κοντογιάννη, χημικό- οινολόγο