Η τρίτη θητεία του Ισπανού αποδείχθηκε η πιο βραχύβια, διάρκειας μόλις 112 ημερών, από τις 5 Φεβρουαρίου, όταν κλήθηκε να αντικαταστήσει τον Μαρίνο Ουζουνίδη, έως τις 27 Μαΐου 2019, όταν η Ένωση αποφάσισε να μην ενεργοποιήσει τον δεύτερο χρόνο του συμβολαίου του. Η ανακοίνωση λύσης της συνεργασίας έχει ισπανικό τίτλο, «Muchas Gracias Por Todo» (Ευχαριστούμε πολύ για όλα) και... επίλογο «Amigos para siempre» (Φίλοι για πάντα). Αναλυτικά: «Η ΠΑΕ ΑΕΚ ανακοινώνει την ολοκλήρωση της συνεργασίας της με τον Μανόλο Χιμένεθ, τον οποίο και ευχαριστεί θερμά για την τρίτη κατά σειρά θητεία του στην ομάδα μας».