Το Τμήμα καλύπτει το γνωστικό αντικείμενο της επιστήμης της γεωπονίας, της γενετικής και των εφαρμογών της, της μοριακής βιολογίας, της εφαρμογής των βιολογικών και φυσικών επιστημών στην παραγωγή και επεξεργασία σταφυλιών και άλλων αγροτικών προϊόντων. Επιδιώκει, μεταξύ των άλλων, την προαγωγή τομέων της επιστήμης που ασχολούνται με τη μελέτη της εξέλιξης και της γενετικής τροποποίησης για την κατανόηση της λειτουργίας και ανάπτυξης των οργανισμών, με την κυτταρική μηχανική, με τη μελέτη ενζύμων, πρωτεϊνών και των εφαρμογών τους, με τη νανοτεχνολογία, κ.ά. Στοχεύει, λοιπόν, στην εκπαίδευση υψηλού επιπέδου στελεχών, που θα αποκτήσουν τις απαραίτητες γνώσεις και δεξιότητες τόσο σε ποιοτικό, όσο και σε ποσοτικό επίπεδο ώστε να μπορούν να ανταποκριθούν στις μεγάλες απαιτήσεις της σύγχρονης αγοράς εργασίας.

ΕΡΓΑΣΙΑΚΑ
Οι Οινολόγοι και Τεχνολόγοι Ποτών, απασχολούνται κυρίως στους ακόλουθους τομείς:
* Παραγωγή, επεξεργασία, διασφάλιση της ποιότητας, της υγιεινής, πιστοποίηση της ποιότητας και καταλληλόλητας και ποιοτικός έλεγχος των αμπελοοινικών προϊόντων, των ποτών και των υδάτων.
* Παραγωγή των μονάδων αυτών είτε ως υπεύθυνοι ποιοτικού ελέγχου, είτε ως υπεύθυνοι τμημάτων τους ή και ως τεχνικοί ασφαλείας.
* Συσκευασία, αποθήκευση, συντήρηση, διακίνηση και εμπορία οίνων, ζύθων, ποτών και υδάτων, εξοπλισμού και πρόσθετων υλών.
* Οργάνωση αμπελοοινικών επιχειρήσεων, καθώς και επιχειρήσεων ζυθοποιίας και ποτοποιίας.
* Ίδρυση και λειτουργία εργαστηρίων γευσιγνωσίας οίνων και ποτών, εργαστηρίων ανάλυσης ποτών, καθώς και εργαστηρίων ελέγχου αποβλήτων και υδάτων.
* Σχεδιασμός και εφαρμογή προγραμμάτων έρευνας και ανάπτυξης, καθώς και σύνταξη οικονομοτεχνικών μελετών στους τομείς της οινολογίας, της τεχνολογίας ποτών και των υδάτων.
* Τεχνική υποστήριξη θεμάτων που σχετίζονται με τις περιβαλλοντικές και νομικές υποχρεώσεις των επιχειρήσεων οίνων και ποτών σε εθνικό και διεθνές επίπεδο.
* Εκπόνηση και επίβλεψη μελετών και σχεδιασμός βιομηχανιών οίνου, ζύθου και ποτών.
* Εκπόνηση μελετών οικονομοτεχνικής σκοπιμότητας -στο πλαίσιο συλλογικής εργασίας με άλλους ειδικούς ή ατομικής δραστηριότητας- για ίδρυση, κατασκευή ή επέκταση και σχεδιασμό βιομηχανιών οίνου, ζύθου και ποτών, εγκατάσταση και καλλιέργεια αμπελώνων και άλλων ειδών που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή ποτών, στην αξιοποίηση των υποπροϊόντων τους και στην επεξεργασία των αποβλήτων των βιομηχανιών οίνων και ποτών.
* Άσκηση καθηκόντων εμπειρογνώμονα σε αγορανομικά ή άλλα δικαστήρια και σε υπηρεσίες ελέγχου για την πιστοποίηση της ποιότητας και καταλληλόλητας των οίνων και ποτών.
Εναλλακτικά, απόφοιτοι του τμήματος Αγροτικής Βιοτεχνολογίας και Οινολογίας, ανάλογα με το μεταπτυχιακό εξειδίκευσης που θα επιλέξουν, μπορούν να απασχοληθούν ενδεικτικά στον τομέα της βιομηχανίας ως υπεύθυνοι για τον ποιοτικό έλεγχο των ποτών, είτε ως υπεύθυνοι στο τμήμα έρευνας και ανάπτυξης, είτε στο τμήμα τυποποίησης και συσκευασίας, στον τομέα της εφοδιαστικής αλυσίδας (Logistics), στον τομέα της διαφήμισης ως υπεύθυνοι μάρκετινγκ και πωλήσεων, κ.ά.(Ολόκληρη την ανάλυση του τμήματος μπορείτε να τη βρείτε στη σελίδα 291 του βιβλίου «Πάμε... Πανεπιστήμιο 2020»

Σπύρος Μιχαλούλης, σύμβουλος Σταδιοδρομίας
Τηλ. 210-6778777
URL: www.orientum.gr
e-mail: info@orientum.gr).