Τη διοργάνωση ανέλαβε ο Ευρωπαϊκός Οργανισμός Στρατηγικού Σχεδιασμού, με τη συμμετοχή παραγωγών ελαιόλαδου και ελιάς και εκλεκτών αγροτικών - τοπικών προϊόντων. Σκοπός αυτής της γιορτής είναι να γνωρίσουν οι επισκέπτες νέοι, γονείς, οικογένειες, παιδιά - ποιοτικά ελαιοκομικά προϊόντα και προϊόντα από τις τοπικές και παραδοσιακές κουζίνες των νησιών, των πεδινών και των ορεινών περιοχών της Ελλάδας. Οι επισκέπτες θα δοκιμάσουν απίθανες συνταγές βασισμένες στην ιδιαιτερότητα του κάθε τόπου, τις οποίες θα ετοιμάσουν 40 Chef ειδικά για το φεστιβάλ. Θα δουν από κοντά τα στάδια παραγωγής τροφών που βρίσκονται καθημερινά στο τραπέζι μας, θα γνωρίσουν νέες συνταγές και θα τους δοθεί η δυνατότητα να δημιουργήσουν, να γευτούν και να αγαπήσουν την καλή διατροφή, το βασικότερο συστατικό της υγείας μας ώστε να μπορέσουν να την προσφέρουν στους δικούς τους ανθρώπους, στην οικογένειά τους και σε αυτούς που αγαπούν.
Το Φεστιβάλ Ελαιόλαδου και Ελιάς είναι η γιορτή των αγνών, παραδοσιακών και τοπικών τροφών και συνταγών της Ελλάδας ώστε όλοι να γνωρίσουν και να δοκιμάσουν ό,τι καλύτερο, ωραιότερο και σπουδαιότερο έχει να δείξει αυτή η χώρα μετά τους ανθρώπους, τους τόπους και τις κουζίνες της.