Η καινοτομία στη διατροφή σε πρώτο πλάνο

ΧΘΕΣ ΣΕ ΕΚΔΗΛΩΣΗ ΟΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΠΡΩΤΟΒΟΥΛΙΕΣ ΜΕΤΑΣΧΗΜΑΤΙΣΜΟΥ ΤΗΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΓΕΩΡΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

Αφιερωμένη στη διατροφική καινοτομία, από την παραγωγή έως την κατανάλωση, ήταν η χθεσινή εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε στη Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Λάρισας από το Γαλλικό Ινστιτούτο.

Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης παρουσιάστηκαν οι γαλλικές και ελληνικές καινοτομίες από ερευνητές και επιχειρηματίες από τη Θεσσαλία και τη Γαλλία. Οι εισηγητές παρουσίασαν καινοτόμες πρωτοβουλίες που μετασχηματίζουν τη βιομηχανία γεωργικών προϊόντων διατροφής: παρουσιάζουν τα αντιοξειδωτικά, ώστε οι καταναλωτές να φροντίζουν την υγεία τους, δημιουργούν εγκαταστάσεις για προσωποποιημένη επιλογή προϊόντων στο κατάστημα, αλλάζουν τη ζωή των γεωργών διευκολύνοντας τη διαχείριση των καλλιεργειών. Η εκδήλωση ξεκίνησε με χαιρετισμούς από τον ακόλουθο Επιστημονικής και Πανεπιστημιακής Συνεργασίας του Γαλλικού Ινστιτούτου Ελλάδας – Γαλλική Πρεσβεία, κ. Mohamed Rochdi, τη διευθύντρια του Γαλλικού Ινστιτούτου Λάρισας κ. Χρύσα Βουλγαράκη και την καθηγήτρια του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας Δρ. Ελένη Βογιατζή. Στη συνέχεια ο Δημήτρης Κουρέτας, διευθυντής του Εργαστηρίου Φυσιολογίας Ζωικών οργανισμών – Τοξικολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, μίλησε για τη δύναμη των αντιοξειδωτικών, ο κ. Κωνσταντίνος Πετρωτός, καθηγητής του Τμήματος Μηχανικής Βιοσυστημάτων του πρώην ΤΕΙ Θεσσαλίας παρουσίασε την έρευνά του σχετικά με τη μεγάλη διατροφική αξία για το σώμα για ένα συγκεκριμένο είδος τροφής, το νωπό γάλα, σε μία ειδική μορφή σε σκόνη. Ακόμα, η Aleksandra Mandic παρουσίασε το Kwalito, μία εφαρμογή που επιτρέπει την σκιαγράφηση του προφίλ ενός συγκεκριμένου καταναλωτή και των διατροφικών περιορισμών: αλλεργίες, χορτοφάγοι, έγκυοι. Η εφαρμογή σκανάρει και επιλέγει γρηγορότερα τα προϊόντα. Τέλος, ο Βαγγέλης Καραθάνος, ιδρυτής της νεοφυούς επιχείρησης Geabit αναφέρθηκε στη τεχνητή νοημοσύνη στις γεωργικές πρακτικές. Στο περιθώριο αυτών των παρουσιάσεων, φιλοξενήθηκε μια μικρή έκθεση προϊόντων, ώστε το κοινό να ανακαλύψει από κοντά τις καινοτομίες με την παράλληλη προβολή των επιχειρήσεων που συμμετέχουν.