Η παραδοσιακή πίτα ως προϊόν καινοτομίας

ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΤΟΥ ΜΟΥΣΕΙΟΥ ΣΙΤΗΡΩΝ ΜΕ ΤΟ ΤΜΗΜΑ ΒΙΟΧΗΜΕΙΑΣ ΤΟΥ Π.Θ.

Το Μουσείο Σιτηρών και Αλεύρων συνεργάζεται με το Τμήμα Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας στο πλαίσιο συμμετοχής στο Athens Science Festival 2021, στο «σπίτι» του Thessaly Science Festival, στον Μύλο του Παππά.

Με αφετηρία την ιστορική διαδρομή του Μύλου και επίκεντρο το παράδειγμα της πίτας, η δράση ρίχνει φως στο πώς οι πρακτικές του χθες είναι δυνατόν να μετασχηματιστούν σε καινοτομίες του σήμερα, αλλά και σε μια σειρά από θεμελιώδη ζητήματα που αφορούν την πολυδιάστατη σημασία της τροφής.
Στη δράση, η οποία θα πραγματοποιηθεί διαδικτυακά και σε ζωντανή μετάδοση από την Τεχνόπολη Δήμου Αθηναίων (27-29 Μαρτίου 2021), συμμετέχουν: Κ. Μούτου, αναπληρώτρια καθηγήτρια Βιολογίας Σπονδυλωτών, Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, Κ. Κόντσα, αρχαιολόγος - κοινωνική ανθρωπολόγος, υπεύθυνη Μουσείου Σιτηρών και Αλεύρων και Κ. Παπαδοπούλου, καθηγήτρια Βιοτεχνολογίας Φυτών, Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας.
Οι συνεργαζόμενοι φορείς είναι το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, Τμήμα Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας, η Αντιδημαρχία Πολιτισμού και Επιστημών Δήμου Λαρισαίων και η «Κληρονομιά της Γεύσης».